สูตรซารุราเม็น (บะหมี่เย็น)

ซารุราเม็น เป็นอาหารญี่ปุ่นที่ทานแล้วสดชื่นด้วยความเย็นของมัน และน้ำซุปที่อร่อย คำว่าซารุราเม็นมาจากคำสองคำประกอบกันคือ 笊「ざる」โดยมี Romaji คือ zaru (ไม่ใช่ saru นะครับ ไม่งั้นจะกลายเป็น"บะหมี่ลิง"ไป -*-) ซึ่งแปลว่าตะกร้า หรือตะแกรง และ ラーメン　อ่านว่า ramen ซึ่งหมายถึงบะหมี่ แปลรวมๆว่า บะหมี่ตะแกรง ซึ่งหมายถึงบะหมี่ที่เสิร์ฟพร้อมกับตะแกรงที่ใช้สะเด็ดน้ำออกจากบะหมี่นั่นเอง

วัตถุดิบ

• เส้นราเม็น (ถ้าไม่มีใช้เส้นหมี่ซั่วแก้ขัดไปก่อน)
• โชยุ 1/3 ถ้วย
• มิริน (เหล้าข้าวหวาน) 1/3 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 
• สาหร่ายคมบุ ใช้ทำน้ำซุป
• ปลาคัทซึโอะแห้ง
• ต้นหอมญี่ปุ่นสับ
• วาซาบิ

วิธีทำ

• ต้มน้ำให้เดือดแล้วลวกเส้นราเม็นจนสุก จากนั้นล้างด้วยน้ำเย็น
• แช่ราเม็นลงน้ำเย็น
• ต้มน้ำซุปด้วยสาหร่ายคมบุ และปลาคัทซึโอะแห้ง 20 นาที
• เท โชยุ มิริน น้ำตาลทรายลงไป คนให้ละลาย
• แช่เย็นน้ำซุปที่ได้ให้เย็น รอเสิร์ฟ
• เมื่อเสิร์ฟ ให้แช่เส้นบะหมี่ลงในน้ำเย็น แล้วเสิร์ฟบนจานตะแกรง พร้อมกับน้ำซุป และวาซาบิ ต้นหอมญี่ปุ่นสับ และหัวไชเท้าขูดฝอย อาจเพิ่มเติมด้วยสาหร่ายหั่นฝอยโรยบนเส้นราเม็น