วิธีทำ ซุปครีมเห็ดแชมปิญอง แบบง่ายๆ
วัตถุดิบสำหรับ การทำซุปครีมเห็ดแชมปิญอง
อันดับแรกเลยก็คือ เห็ดแชมปิญอง ซึ่งเราใช้เห็ดแชมปิญองกระป๋องค่ะ (เอาไว้เมื่อมีโอกาสทำอีก จะลองแบบสดดูบ้างค่ะ รสชาติน่าจะหวานกว่านี้แน่)
เห็ดแชมปิญอง
นำเห็ดแชมปิญองมาแบ่งเป็นสองส่วนนะคะ แบบหั่นเป็นแว่นๆ และแบบสับละเอียดค่ะ แต่ไม่บังคับว่าจะต้องทำแบบนี้นะคะ ใครชอบทานแบบไหนก็เลือกเอาตามใจชอบเลยค่ะ
แบ่งเป็นสองส่วนหั่นและสับ
หอมใหญ่สับละเอียด หรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตามความชอบนะคะ
หอมใหญ่หั่นชิ้นเล็กๆ
เบคอน หรือใครกลัวไขมันสูง จะใช้แฮมหรือไส้กรอกแทนก็ได้ค่ะ แต่เบคอนทีเราเลือกมา ก็ไขมันน้อยมากแล้วนะคะ
เบคอน
เบคอนหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หรือสับก็ได้นะคะ ทั้งนี้แล้วแต่ความชอบของแต่ละคะ แต่สำหรับเราชอบเนื้อๆ เน้นๆ เวลารับประทานค่ะ ก็เลยไม่สับละเอียด
เบคอนหั่นชิ้นเล็กๆ
น้ำสต็อกเราไม่มีนะคะ เพียงแค่วัตถุดิบที่เราใช้ก็ให้รสชาติที่อร่อยแล้ว แต่ถ้าใครอยากใส่ก็ใส่ซุปก้อนก็เพิ่มเติมก็ได้นะคะ
ต่อมาเป็น แป้งสาลีเอนกประสงค์ค่ะ ยี่ห้ออะไรเลือกตามชอบนะคะ
แป้งสาลี
ครีมสด ถ้าไม่มีใช้นมสด หรือนมข้นจืดก็ได้ค่ะ ใช้แทนกันได้
ครีมสด
ขั้นตอน/วิธีทำซุปครีมเห็ดแชมปิญอง
วิธีทำซุปครีมเห็ดแชมปิญองของเรา จะเริ่มลงมือจากการตั้งหม้อบนเตา ใส่เนยลงไปปล่อยละลายก่อน และใช้ไฟอ่อนค่ะ
ละลายเนย
เมื่อเนยในหม้อละลายหมดแล้ว ใส่หอมใหญ่หั่นตามลงไปค่ะ
ใส่หอมใหญ่ลงผัด
ผัดจนหอมใหญ่สุก
ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนหอมสุก ตามด้วยเบคอนที่เตรียมไว้ค่ะ
ใส่เบคอน
ผัดให้เข้ากันและส่งกลิ่นหอมมมมมมม
ผัดให้เข้ากัน
จากนั้นใส่เห็ดแชมปิญองหั่นแว่นลงผัดค่ะ
ใส่เห็ดแชมปิญองลงผัด
ผัดให้เข้ากัน
ตามด้วยเห็ดแชมปิญองสับละเอียด
ใส่เห็ดแชมปิญองสับละเอียด
ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
ผัดจนเข้ากันดี
ใส่แป้งสาลีลงผัดค่ะ ตั้งแต่ขั้นตอนแรกจนถึงขั้นตอนนี้ เรายังใช้คงใช้ไฟอ่อนนะคะ
ใส่แป้งสาลีลงผัด
ผัดให้เข้ากัน
ผัดให้เข้ากัน
จากนั้นตามด้วยครีมสดค่ะ
ใส่ครีมสด
คนให้เข้ากัน ไฟอ่อนเหมือนเดิมค่ะ
คนให้เข้ากัน
จากนั้นใส่น้ำสต็อก หรือน้ำซุปก้อน ตามแต่ใครจะใช้ค่ะ ส่วนเรา ใช้น้ำล้างถ้วยครีมสดค่ะ ^^
ใส่น้ำเพื่อลดความข้น
ความข้นเหลวกะเอาตามชอบนะคะ เราชอบแบบข้นๆ จะเห็นได้จากวัตถุดิบที่ใส่โครมๆ เพราะเวลาไปทานตามร้าน มันมีแต่น้ำ ไม่มีเครื่องเลยค่ะ ไม่สะใจอย่างที่ต้องการ
จากนั้นใส่เกลือป่นนิดหน่อยเพื่อเพิ่มรสชาติให้เข้มนิดนึงค่ะ
ใส่เกลือบ่นเล็กน้อย
คนให้เข้ากันอีกครั้ง และรอจนซุปครีมเห็ดแชมปิญองของเราเดือดได้ทีค่ะ
คนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
ตักซุปครีมเห็ดแชมปิญองที่เสร็จแล้ว ใส่ถ้วยพร้อมเสริฟค่ะ
ซุปครีมเห็ดแชมปิญองพร้อมเสริฟค่ะ
ซุปครีมเห็ดต่างๆ เวลาเราไปทานที่ร้าน ปกติร้านมักจะทำมาแบบกลางๆ คือไม่ข้นเกินไป ไม่เหลวเกินไป และมีใส่เห็ดบ้างไม่มาก แต่ของเราทำทานเองเราสามารถเลือกทำตามใจชอบได้เลย บางคนชอบข้นๆ บางคนชอบเหลวๆ ก็เลือกทำกันตามสะดวก แต่ที่แน่ๆ เราเลือกใส่ส่วนผสมได้เยอะสะใจเลยล่ะค่ะ ซุปครีมเห็ดแชมปิญองของเราเลยหน้าตาออกมาอย่างที่เห็น เครื่องผสมนี่สะใจกันทั้งครอบครัวค่ะ ^^
ช่วงนี้ฝนเริ่มตกบ่อยแล้ว อากาศเย็นๆอย่างนี้ได้ทานซุปร้อนๆซักถ้วย ช่วยให้ร่างกายอบอุ่นดีนะคะ แล้วถ้าซุปครีมเห็ดแชมปิญองเหลือจากรับประทานแล้ว เราสามารถเก็บใส่กล่องเข้าตู้เย็นไว้ได้ 3 วันเลยค่ะ อยากทานก็ตักใส่ถ้วยแล้วเข้าไมโครเวฟอุ่นให้ร้อน สะดวกมาก แล้วเราก็จะได้ซุปเห็ดแชมปิญองที่มีกลิ่นหอมน่ารับประทานค่ะ
cr. http://www.kruamoomoo.com/
